CARTA

CONSERVAS DEL MAR

CONSERVAS DEL MAR

Tartar de Vieira y Bogavante con goma wakame y huevas de Pez Volador

26,00 €

Ceviche de Bacalao Skrei , tomate, boniato y algas

21,00 €

Ensalada de Tataki de Bonito y verduritas escabechadas

24,00 €

Mix del Mugarra curados en sal y Vinagre (media 24€)

32,00 €

Pastel de Centollo y Cabracho Para comer a cucharadas

23,00 €

Antxoas XXL en aceite de Oliva

25,00 €
PESCADOS

PESCADOS

Armónica de Atún Rojo Laqueado ( Kilo)

80,00 €

Kokotxas de Bacalao Skrei

26,00 €

Beguihaundi en su Tinta

24,00 €

Bacalao Skrei al Horno Con pimientos de Leiva

24,00 €

Beguihaundi plancha. Cebolla pochada y aceituna negra ( Kilo )

90,00 €
DE LA TIERRA

DE LA TIERRA

Mi-Cuit Caramelizado (precio Unidad)

12,00 €

Rubia Gallega Con tumaca de Bellota y Algarroba

24,00 €

Escalivada al Horno con Verduras del tiempo

21,00 €

Salteado de Guisantes alcachofas y kokotxas

22,00 €

Guiso de Boletus con Yema de Corral

22,00 €
CARNES

CARNES

Codornices Escabechadas

22,00 €

Carrilleras de ternera, con patatas y pimientos

22,00 €

Caracoles a la Bizkaina

22,00 €

Rabo estofado como el de la amama

22,00 €

Solomillo Ibérico macerado, salsa de mostaza y cous-cous dulce

22,00 €

Callos y morros a la Bizkaina

22,00 €
POSTRES

POSTRES

Nuestro Yogur de Naranja y frutas deshidratadas

10,00 €

LaTabla de quesos del Mugarra

14,00 €

Hojaldre de Mantequilla y Almendras,con calabaza Dulce y helado de Maracuya

10,00 €

Nuestra versiòn de Muerte de Chocolate

10,00 €

Sorbetes variados

10,00 €

Tostada de Brioche caramelizada sobre crema Inglesa y helado de Cafe

10,00 €

Tarta de queso ligera al estilo japones

10,00 €

Nuestros Helados...............

10,00 €

MENÚS

EL MENÚ DE ABORDO

EL MENÚ DE ABORDO

Frisona Curada a la sal con Tumaca de Algarroba y Bellota.

Mi-Cuit caramelizado al aroma de naranja y vermut con compota de Calabaza al Curry.

Pastel de Amatxu para untar, de Cabracho y Txangurro con pan de lechuga de mar.

Guiso de Boletus Edulis, cebolla pochada y yema de huevo.


Bacalao Skrei al horno con Pimientos de Leiva.


Hojaldre de mantequilla y Almendra , tostada caramelizada de sobao pasiego y helado .

60 € IVA incluido. Bebidas no incluidas.Mesa Completa previa reserva.







60,00 €